火爆腰花非常赞，又脆又嫩，一点脏器味都没有，说是9秒出锅，这菜做的真好。锅盔回锅肉，锅盔就是薄饼，香辣微甜，味道没话说，肉片稍厚，应该是自贡当地风格，以前没吃过。蘸水肉，有牛肉，猪舌，猪心，猪肉，鸡肉，新鲜有弹性，白切的但一点腥味都没有，也不像有地方切出时间太久，边儿都干了。蘸水非常自贡，麻辣又香又厚，微甜。蘸水菜有点像三样菜，但没有豇豆，应该就用白水焯了一下，火候掌握真好，又断生，又没煮烂，脆脆的。总之非常惊喜超出预期的一顿饭，很多年没在北京吃到这种水准的川菜小馆了，希望能保持，千万别扩大规模搞连锁[捂脸]

呜呼，终于吃到家乡味了，我是重庆人，这麻辣鱼绝了，喜欢支持老板的理念，希望老板一直坚持做自己的味道，一定要用我们川渝的佐料，我绝对长期支持

来延庆找许久不见的大学同学啦！ 一起吃了这家四川盐帮菜，「火爆腰花」「回锅肉」出菜速度很快，一顿爆炒后真的很香。「蘸水白肉」吃着是健康的味道，配上小料更下饭。「乌鱼双吃」是一道硬菜，也是花费时间最久的，前面的菜都吃完了，这道才上来。我们都快吃饱，所以这道菜最后没吃完，如果上菜速度在快一点就更好了，这道菜我们觉得能吃完它，因为味道确实赞。一盘是香辣的调鱼肉吃，还有一盘是原味的很鲜，可以喝鱼汤。 一🐟两吃是朋友隆重推荐的菜，确实很有味道，就是希望可以提高一下上菜速度[捂脸]