真正的手工饺子，饺子皮应该也是店家自制的，不是面条店卖的那种面皮。因为店家的饺子皮会煮破，也能看出来没有狠活。不过建议老板可以用高筋面粉和面，那样饺子煮出来不会破。量很足，一份大概有二十多个。美中不足的就是肉馅打的太碎了，而且里面很多姜。老板可以考虑用姜水或者姜粉代替姜，年轻人应该有很多不喜欢吃姜。

新开的饺子店，老板忙不过来！因为是纯手工包的，客户蛮多的。老板来不及包… 「猪肉莲菜」在店里用餐，可以混搭吃，选的猪肉莲菜和猪肉韭菜，莲菜口味的比较脆爽，韭菜的比较软香。口味还可以。辣椒油再香点就好了。 刚开业，店里有点乱。