创始人万建华先生从事餐饮行业二十年，专注厨艺烹饪数十载，对中国八大菜系一直善于研究，最擅长是川湘菜系的美食风味，对于川味老菜一直深耕多年。 万大师创立这个品牌时说过：“磨砺二十年，只做十八道，菜少为新鲜，杜绝预制菜”。作为传统手艺人的万大师，不忘初心只为每一位享受美食的朋友不负味觉盛宴！ 师傅说：川菜不在多，贵在精。这是师傅说·只做十八道菜馆的初心，“十八道菜，吃透川味魂”。以老手艺，守真味为准则，食材方面精挑细选，菜好不好，先看料真不真，原料够好，味道才稳，精确把控火候全力打造好味。