SAISON源自法语“季节”，更源于Raymond Blanc位于牛津的米其林二星餐厅Le Manoir Aux Quat’Saisons——四季庄园 在他手下走出了诸如Marco Pierre White等足以载入法餐史的大师，仅以此店名致敬永远的Raymond Améliorer le classique, mais ne jamais s’écarter du classique——改进经典，但永远不要偏离经典。