爆炒猪耳朵绝对是江西小炒里的下饭王者！🔥 猪耳切得薄如纸，热油爆香姜蒜小米辣，大火快炒到边缘微焦，嚼起来又脆又韧，带着酒糟或酱油的咸鲜，辣劲直冲天灵盖🌶️。每一口都裹着酱汁，拌米饭能连扒三碗，油脂香混着锅气，吃完咂嘴还想再来一盘！🍚