湘菜，以其独特的口味、精湛的工艺和鲜明的特色，傲立于中国美食之林。湘菜以辣味醇厚、色泽诱人著称，善于运用辣椒、豆瓣酱等特色调料，更擅长红油汤底，让人回味无穷。