兰溪滋味｜面馆记录N+34 上次写的面条合集里提到“大碗面”，结果炸出了我那住在云山小学楼上的老同学。她告诉我，自从家附近开了“航航”以后，她再也没去过“大碗面”。如此全然替代，那我不得不来试试。 国庆当天，上午近10点，到店只有空腹的我。在牛肉面和门帘上贴着的大排面之间摇摆不定，最终还是遵循了惯例。 「牛肉面」汤底简单配料也不复杂，喝起来倒是醇厚咸鲜，浓郁卦的。面条细细润润像早餐面，有锯齿状挂汤又容易入味；稍许碱味在加了醋之后消失殆尽。牛肉重调味，吃起来也是有肌理感的。整儿一碗就是很饱满。 确实不愧对老同学的力荐与支持。