湘西，神奇而迷人的土地上养育了勤劳智慧的湘西人民；土家族、苗族、侗族、瑶族、白族等众多少数民族，千百年来，在此繁衍生息，湘西的美食，酸辣飘香，令人魂牵梦绕！柴火熏制的腊味，千载传承， 腊鱼、腊肉、腊鸭、腊猪蹄、腊香肠……，经烟熏火烤而制成腊味，工艺相仿，风味有别！深藏在坛坛罐罐中的干菜和腌菜，新鲜采摘，自然晾晒，品种丰富，风味天成！密林山涧的山珍野味，地地道道的民间土菜， 口水在味蕾间跳跃、奔涌！索溪山寨，传承湘西地道的饮食习俗，自然生态的土特食材，古法相传的民间做法；在这里，感受湘西古朴浓郁的民俗风情，体验湘西的民间味道