「胧月」一名，源自东方月色朦胧之美，喻日料之味含蓄深邃。品牌以“活蟹”与“Omakase”为核心，严选北海道鲜活蟹产，秉持“旬物为魂”理念，融传统与创新，于都市中营造静谧而具仪式感的美食殿堂. 以松叶蟹为招牌，提供刺身、蒸物、炭烤等的一蟹多吃体验。Omakase由二十年主厨秉持“旬之味”，融合蟹馔与当季鱼贝，呈现如一蟹十吃等关西风味与现代层次之作。 餐厅以暗调木质与暖光打造月下庭院之境，板前可近距离观赏主厨行云流水的料理演绎。我们呈现视觉、味觉与文化的沉浸体验——每道菜如月下俳句，每次品味皆是与自然的对话。