在宁波的老张家，三代人做着同一件事——“研究做鹅”。如今开创「涌小鹅」也是想做一锅专属于宁波人的铁锅炖鹅——炖的是浙东白鹅，中国优良肉鹅品种之一，据史寻根，此鹅最早还是发源于宁波奉化，地道“宁波鹅”。 “让每一锅鲜鹅的每块鹅肉都带着湖水的味道”，为保证鹅肉的品质，老张家在安徽巢湖边还搞了一个专门的养殖基地：养于湖滩、归巢于日落、归味于本真，鹅掌脚蹼上那覆着的灰褐色厚茧，是跋涉浅滩的印记。 城市是一座座坚挺的钢铁森林，里面有科技有喧嚣，但可以在钢铁森林中寻找自然的节奏：“清晨露珠唤醒的野菜”、“碧波湖水送来的白鹅”。在忙碌的生活停下脚步，感受阳光的温暖，用一顿美食唤醒与自然对话的瞬间。