贵州野菜腊排鸡肉火锅 在贵州，一锅腊排鸡肉火锅是地道的暖身美味。紧实的腊排骨提前泡软，和新鲜剁块的土鸡一同下锅，慢炖出琥珀色的浓汤，腊香与肉香交织，醇厚不腻。 锅里少不了本地野菜增鲜，脆嫩的折耳根、清香的荠菜或是微苦的蒲公英，下锅烫煮后带着山野气息，解腻又爽口。软糯的豆米和饱满的大白豆也得加入，豆米煮至开花，让汤头更显浓稠绵密，大白豆吸满汤汁，咬开满是鲜香。 三五人围坐，先喝一碗热汤暖透身心，再啃腊排、吃嫩鸡肉，最后用野菜和豆子收尾，每一口都是贵州风味的实在与满足。

野菜火锅第一次吃，听说是贵州那边的特色野菜，肉还可以，野菜很新鲜，品种多样，老板是个实在人，吃的就是新鲜。有烟熏排骨，烟熏味还不错，喜欢吃的可以试试，鸡肉也可以，就是肉少点，都是骨头，不过鸡肉不是软的那种，所以还是不错的。锅底很多料

路过两三次，上周终于忍不住停下来进去瞧瞧 不看不打紧，这一看，嚯，果然好东西就得多留意，网上没啥信息，某点评都只有一条评价，去之前心里直打鼓，冰柜里面十多种新鲜野菜，农庄里卖三五十一份的这里18元还能随便拼，东北人DNA动了，恨不得直接薅过来啃几口。 [服务铃]服务：老板主动为我们推荐了88元的双人套餐，里面包含了锅底，配菜四选二，主食，野菜拼盘，荤菜可以任选两个，我们选择了土鸡和腊猪蹄。 [米饭]口味：锅子是涮烤一体的，可以单独调节火力。锅底用猪骨和鸡架熬的，配有芸豆、玉米、胡萝卜，开锅先喝两碗汤，浓郁的白胡椒香气，非常鲜香，能喝出来不是依靠鸡精味精堆砌的味道。 野菜饼直接挤到烤盘上，老板有点担心我们吃不惯，北方人确实第一次在饼子里吃到这种神奇的味道，同行的南方朋友说像妈妈做的菜粑的味道。 野菜的搭配上，我们随机选了部分，老板也给我们推荐了年轻人爱吃的，老板推荐的都比较清甜，适口性强，我们自己选的有些比较苦，但又两个特别惊艳的，忘记名字啦哈哈哈，其中一个脆脆的口感很好，另外一个有我小时候吃的野菜的味道，是风味更浓郁的plus版！但是我哪个名字都想不起来了，下次再看到倒是能认出来（后来看到老板发的图，想起来应该去柳蒿或青蒿） 腊猪蹄好吃，一口下去让我马上想起丽江的腊排骨火锅，可惜当时去的时候腊排骨已经卖完了，新进的货还在从四川过来的路上。和广州的腊味不同，烟熏味非常浓郁，比自己在网上买的要更加货真价实、真材实料，啃腊猪蹄的时候都有点想配上二两泸州老窖，可惜天儿有点热，等到了冬天来吃个白胡椒锅子配上点散白，啧，难以想象得多舒坦。 我们也点了烤五花肉，很香，特别是配上蘸料，但是和野菜腊味相比有些中规中矩了，两个女生吃的话一份双人套餐就能吃饱，不需要额外，后来吃不下的我们都打包回家又美美吃了两顿。 走的时候瞟见其他桌上有整盘切好的烟熏腊味，配上干料碟，闪着晶莹水润的光泽……受不了了，下次过来想吃的又多了一个 [薄荷]环境：店铺比较小，有室内和室外部分，我们去的时间比较晚，室内正好有人，我们就带着小狗坐在外边了，店家很贴心地搬来风扇给我们 [糖果]性价比：性价比的神 广州吃到扶墙人均5-60 本以为是老店，问了才知道新开业三个月不到，但是已经有很多回头客。不是广东本地菜系，各款菜都有自己的风味，并不只有清淡或者都是重口味，但是最棒的是并不互相冲突，甚至相辅相成。我和朋友都说感觉下次过来就要排队了，想吃腊排骨记得提前☎️预订呀