实惠的大烤鱼送4份菜才68元，餐厅老板实诚分量很大，基本够4人吃了。 ‌主鱼选择‌：推荐鲈鱼（刺少肉嫩）或草鱼（性价比高），重量约1-1.5公斤，需彻底去鳞、去鳃、去内脏，并刮净腹腔黑膜以去除腥味。‌‌2‌‌3 ‌配菜建议‌：洋葱、土豆、金针菇、豆芽等耐煮蔬菜，可自由替换。‌‌ 腌制与烤制步骤 ‌腌制处理‌： 鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），用厨房纸吸干水分。 均匀涂抹腌料：料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、盐1小撮、白胡椒粉少许、孜然粉1茶匙，腹腔塞姜片和蒜末，按摩后静置20-30分钟。‌‌2‌‌3 ‌烤制方法‌： 烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸刷油，底部放洋葱丝和部分配菜打底。 鱼皮朝上放入烤盘，刷一层油，中层烤20分钟。 取出撒孜然粉、辣椒粉，再烤5分钟至外皮焦脆。‌‌