⌓‿⌓在我踏足梅州之前，早就跟粄打过不少交道——什么老鼠粄、丰顺捆粄，一听名字带粄，我脑子里自动浮现的就是肠粉的远房表亲，反正都是白白嫩嫩、软软滑滑那一类的。 可转念一想，怎么这么多小吃都叫粄，长得还五花八门，莫非“粄”是美食界的万能后缀？ 后来才搞明白：原来，粄是个统称！ 简单来说，凡是用米粉、面粉、薯粉等淀粉类原料加工做成的食物，客家人统统叫它“粄”。这可不是随便起的名字，而是一份沉甸甸的迁徙智慧。 据说，客家人祖先从北方南迁，到了粤东这片山多地少的地方，小麦难种，面粉金贵，想吃一口家乡的春卷皮都成了奢望。怎么办？聪明的客家阿婆一拍大腿：没有面，咱就用大米磨粉代替！ 于是，用米粄皮包馅蒸熟，就成了南方版“春卷”——这便是“粄”的由来之一。北风南味，因地制宜，硬是把乡愁揉进了米香里。 所以，老鼠粄像细长小老鼠，捆粄是卷筒状的米皮，味酵粄带发酵酸香，笋粄像大饺子……形态千变万化，但内核都是：米做的，手工的，家常的，香的。 成古家长得平平无奇的腌面很好吃，猪杂粄汤是各种新鲜肉肉和长得像粿条的米粉一起煮的汤粉。味道都很鲜美

好吃好吃😋喜欢喜欢💕 牛杂超级棒，软硬刚刚好。 朋友从老店吃到新店，一直推荐！！～

真的好多料啊啊啊 ，肉很鲜～嘎嘎好吃