码头火锅诞生于清末民初的重庆江边码头，最初是船工、纤夫的简易饮食方式。他们用瓦罐煮牛杂、下水，加入花椒、辣椒驱寒，形成“水八块”雏形。民国时期，码头火锅从江边进入市井。串局串串火锅，这一看似简单的饮 串局串串火锅，这一看似简单的饮食形式，实则蕴含着深厚的文化密码--它是品牌创始人李潇潇及其外婆牛富碧、母亲肖朝碧三代人智慧的结晶是集体记忆的载体，更是现代都市人寻找以码头工人为代表的阶级情感的精神图腾 红油锅底的视觉冲击力构成了一种原始的生命狂欢。翻滚的红色海洋中，各种食材时隐时现，如同都市人群的隐喻一-个体时而被浪潮淹没时而又倔强浮出水面。