类型：快餐，面条 口味：浓油赤酱 推荐菜品：青椒肉丝干挑面 环境/服务：不要奢求 推荐指数：值得一试 备注： 好多年前，石鼓路有两家相邻的面馆，一家卖齁甜的冷面，一家卖的好吃的面条，干挑尤其出色，自我发现后，连续吃了好多顿，结果好吃的面馆很快不开了，齁甜的冷面倒一直坚挺。 好的干挑面要面和浇头要旗鼓相当，尤其面的存在感要够，这点在炸酱面上体现的尤其明显。南京好多干挑，浇头出色，但面条存在感不强。 这家上次来试了青椒肉丝的干挑，吃的十分满足，这次来特意升级选了腰花的干挑，结果腰花要现炒，灶上就老板一个人，呼呼的上青椒肉丝干挑，等了将近半个小时才吃上。 面条是老板提前单独拌了，浇头另上。因为等的时候太长，不耐烦边拌边吃，一股脑把浇头扣在面上。 单独尝了一块腰花，没有异味，味道也透，口感倒没有特别的。 除了浇头，吃的时候还吃到了雪菜，煮烂糊了的豆子，每一口口感都很丰富，吃完了汪了一碗底的油。 他家的小菜也很有意思，萝卜干打底，拌了青椒红椒和油豆包/素鸡，吃起来甜口，有很强的豆酱味道。 下次再来，就选青椒肉丝干挑就好了。

杨氏干挑分店开来家门口了，以前经常去老店吃，但是老店关门早一点，这家好像一直开到晚上，有时晚饭后散步看到还开着。口味比老店淡一点、甜口一些，料给的份量可以，不用跑老远去老店吃了。店里面干干净净的，不错。