两个月内第四次走进这家烙锅店了。很多人并不知道什么是烙锅，以为是一种制作粗糙又不怎么美味的烤肉。实际上恰恰相反，食材要想达到焦香的最佳口感，需要远超耐心的时间——等待，蘸水还要调的恰到好处，尽管山东人多不接受折耳根的奇怪味道，但有了折耳根，一碗蘸水才能达成充分满足劳动人民味蕾需求的伟大目标。 在我看来，烙锅是中式质朴浪漫主义美学的典型美食代表。 如果说烙锅里被油烤的脆嫩的食材是人生失之交臂的淳朴，那么蘸水就是阔别已久的幻梦。当淳朴与幻梦相遇，就像一个肩负养家糊口重任，为生计奔波的成年人，在风餐露宿的街头，依然没有放弃在土地上写下一句又一句的小诗。 人们理应和被他们吃的东西在腹中相遇。

贵州烙锅真的太太太绝了！端上来时滋滋作响的铁锅就超有食欲，五花肉煎得焦香流油，裹上蘸水咬一口满嘴香。包浆豆腐煎到外酥里嫩，配上蘸水，香得人直跺脚。 各种蔬菜在油锅里翻两下就熟，甜辣口的辣椒面蘸啥都好吃。老板还会贴心帮忙翻菜，烟火气十足。人均几十块吃到撑，来贵州没吃烙锅等于白来！下次还要带朋友来炫~

好吃的哦 店主姐姐人也特别好特别热情，酸汤蘸水真的很绝，用来吃肉一点都不腻，土豆等素菜就可以粘干料，和在外面吃的狼牙土豆一个味道。绝绝绝，羊肉也很香。