消费降级不降品质。近两年都说“消费降级”，但降级≠降低品质，而是人们消费更趋理性务实。此背景下，“牛佬、房东、管家婆”三位非专业餐饮人，因对品质消费的共识走到一起，开启“掌勺牛”篇章。 源头把控绿色种植。牛佬把控源头，从养殖到餐桌严格把关，肉质每日新鲜供应，鲜美不过夜；房东提供稳定的经营场所，自家田园，绿色种植，健康有机；管家婆凭借多年行政管理经验，用心经营，实现优势互补。 传递温暖与品质。“掌勺牛”不只是火锅店，更是传递温暖与品质之地。秉持用心、良心、细心，提供健康营养食材，让顾客享受美食同时，感受团队用心经营的力量。