这家本土人开的大排档主打桑拿鸡,点了一个𠜎鸡桑拿套餐,有新鲜手机肉丸和配菜,鸡是现杀新鲜鸡,粤式创新做法,以蒸汽"桑拿"方式瞬间锁住鸡肉原汁原味,铺在蒸架上,底下是药膳汤底(如枸杞、红枣、虫草花)。高温蒸汽3-5分钟即熟,鸡皮脆弹,蘸姜葱酱或豉油提鲜。精华在于蒸完后锅底的鸡汤,浓缩了鸡肉与药材的香甜,吃的是食材本真, 适合追求"鸡有鸡味"的老饕,
广式经典小食炸云吞金黄酥脆,外皮如蝉翼酥脆,咬下"咔嚓"作响,内馅却保猪肉的湿润。店家用酸甜酱解腻。
本土 特色 炒圆仔,圆仔口感类似小巧,外微焦内软糯,不粘牙。经典搭配芹菜丝,叉烧肉猛火快炒,酱色浓郁却不过咸。精髓在于"镬气",圆仔吸饱配料油脂香,旧时是节日食品,如今是大排档的慰藉碳水,饱腹又暖心,碳水与镬气的完美结合,老广州碳水与镬气的完美结合,老广懂吃的证明。