冯肴记由主理人冯老板创立，秉承“食材即灵魂”的烹饪哲学。作为痴迷古法创新的“吃货”主厨，坚持用高山冷水鱼、竹林跑山鸡等生态农场直供食材，以极简手法激发食材本味。 以“食材为本，守拙出新”为核心，主理人冯师傅坚守“食材即灵魂”的烹饪信仰，以极简烹饪激发原味之美。专注古法食谱与现代技法的碰撞，融合淮扬菜、徽菜、川菜、粤菜、湘菜等跨菜系多品类的菜品风格。 店内的招牌冷水鱼、各种稀缺的冷水鱼品种。柳根鱼、荷花鱼、冷水花鲢鱼，竹林跑山大公鸡、深山散养小山羊、胶质满满大甲鱼，鸡腰牛鞭烧黄鳝、白汁羊架骨、水牛肉烧青菜、干锅鸭、小炒吊龙、碳烤羊排等