便宜，而且非常好吃

凉菜店里的211（减卡） 一、凉菜店凉拌菜的潜在问题 1.调料“隐形热量”高：红油、辣椒油、芝麻酱、花生酱等（1勺（约15ml）红油≈120大卡，接近半碗米饭的热量） 2.钠含量超标风险：酱油、蚝油等调味料含钠量极高，长期食用易引发水肿、高血压等问题。 3.营养失衡可能：依据个人喜好，容易营养单一且蛋白来相对源单一 二、“211饮食法”与凉菜店的适配性 核心原则：每餐需包含2份蔬菜：1份优质蛋白：1份主食（也可以用自己的拳头大小核定，如果平时胃口不大，需要整体调节比例，比如一拳头蔬菜，半拳头蛋白质，半拳头碳水） 凉菜店的适配难点： ✅ 优势：菜品丰富，可轻松凑齐多种蔬菜； ❌ 风险：高油盐调料可能让蔬菜变成“热量炸弹”，且主食需额外规划。 三、凉菜店点餐的优化策略 1. 蔬菜选择：优先低吸油+深色叶菜，如黄瓜、紫甘蓝、芹菜、木耳、香菇、蕨菜、海带等（蕨菜含有一些碳水，可少量作为丰富的搭配） 2. 蛋白选择：优质低脂+补充完整、如虾、卤牛肉（瘦）、去皮鸡鸭鹅肉、豆制品（非油炸）；谨慎选择：猪耳朵、卤鸡爪（脂肪高）、腐竹炸豆皮（热量爆炸）等 3. 主食搭配：自带或选择低GI选项，如莲藕、魔芋丝，或者自备玉米、红薯、粗粮馒头等 4. 调料及配料控制：如少油少盐；不要红油/芝麻酱，用醋和蒜末代替；酱油少放等。（不要加花生米，无论是卤的还是油炸的都不要，不小心加了就挑出去，不要吃！！！香菜可以多加） 四、就餐顺序：先蔬菜；后蛋白，最后是主食 让凉菜店的凉拌菜符合“211饮食法”的健康标准，兼顾美味与营养。

最近好热好热，爱上了卤菜，就搜到了附近相对近的一家。就在路边，玻璃窗，整洁卫生的环境一目了然。价格还好吧，随便点了一份，有荤有素，60几块钱吧。说说口味，比较清淡，不像四川的，改良较多。顺手买了四分之一卤鹅，倒是不错哦。一共一百出头，还比较亲民。