京城鸽子张，非遗传承人。鸽子张传承百年历史，用匠心续写鸽子美味，坚持“选材精准、操作精细、为民所需、诚信为本”的特色理念，每年累计销售突破1800000只，在传统中找寻新的变革，为传承注入新生命。 一鸽胜九鸡，鸽鸽好味道。鸽子张甄选280天散养柴鸽，肉质紧实，绿色健康，当日宰杀，腌制3小时，放入炉中烧制40分钟，外酥里嫩，色泽红亮，入骨透味，以精湛的烹饪技巧，为您呈现一席至味非遗美馔。 古朴沉稳的风格，点缀出古色古香之美。亭台楼阁，散发着古雅的气息，以质朴取胜，京韵幽雅里承袭着鸽子张传承的风骨。杯酒言欢，拉开悠长思绪，打开味蕾，畅谈一生之境。在鸽子张一相逢，便胜却人间无数。