淮扬菜，中国传统四大菜系之一，因选料严谨，因材施艺著称，菜系本着“和、精、清、新”的独特理念，拥有“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长”的传统精髓。 淮扬菜系将取自天然的江湖河鲜，赋以匠心烹艺，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。南里山房将这份“朴实而典雅”悉心诠释。 多年来主厨团队探究菜系本真，严谨考察不同气候地域下的菜系食材，结合淮扬菜系中各式经典美食，通过全新的烹饪方式并加以改良，注重火候,讲求火功，出品细致精美，格调高雅的山房菜品。