“淮安人家”的创始人裴姐，自小在淮安长大，对这里的每一寸土地、每一种食材都充满了深厚的感情。她的童年记忆中，总是弥漫着母亲烹饪家乡菜时的香气。 长大后，裴姐留在了这片她深爱的土地上，开始了自己的烹饪之路。她深知，淮安的美食文化源远流长，以选料严谨、制作精细、口味清鲜而著称。于是，她决定从淮安的传统土菜入手，结合现代烹饪，打造属于自己的品牌。 “淮安人家”从一开始就注重食材选择与烹饪技艺传承。裴姐亲自深入田间地头，挑选最新鲜、最优质的食材；同时，她还追访淮安的老厨师，虚心学习。最终，“淮安人家”形成了自己的特色。吃淮安土菜，就到淮安人家。