江北北重庆火锅正式创立于2025年，是聚焦地道重庆风味的新锐火锅品牌，品牌诞生初衷是打破工业底料火锅的同质化壁垒，将重庆本土最纯粹的市井火锅味道，原汁原味带入京城餐饮市场。 品牌整体定位山城烟火市井风，融合重庆老巷火锅馆的原生烟火气与现代简约餐饮审美，具重庆火锅独有的豪爽热烈与舒适亲民的用餐氛围，复刻重庆街头老火锅馆的松弛感，让食客在京城也能沉浸式感受山城火锅的市井烟火。 搭配丰富新鲜食材，以纯粹的火锅风味，还原重庆山城市井烟火气，让每一位食客都能尝到麻辣鲜香、回味悠长的地道重庆味