一、手冲 1、肯尼亚 干香：淡淡的草本、深色莓果。 粉水比1:15；92℃水温闷蒸；一刀。 湿香：乌梅。 风味：高温糖浆，中温乌梅，低温水果干。 余韵：糖、果脯（偏蜜枣）；两位咖啡师均描述有一点涩（粉尘感）。 口感：高温顺滑的茶感随着温度的下降转为顺滑的果汁感。 酸质：柔和。 甜感：非常高。 平衡性：很好。 干净程度：很好。 2、哥伦比亚水洗（瑰夏） 干香：浓郁的香茅。 湿香：香茅，咖啡师描述为白花（茉莉）的香气。 粉水比1:15；91℃水温闷蒸；三段式。 风味：高、中温非常强的香茅辨识度，低温茉莉。 余韵：蜂蜜、香茅；有些涩（接近木质）。 口感：饱满的茶感。 酸质：隐忍。 甜感：较高。 平衡性：很好。 干净程度：较好。 二、印象 1、当日所喝两款手冲整体均很理想，特别是哥伦比亚（瑰夏）的香茅非常强的辨识度超出我的预期。 2、咖啡师冲煮认真，服务很好，主动询问顾客冰或热冲；提供闻干、湿香以及介绍冲煮参数及手法。 3、豆子自行烘焙，质量、状态皆佳。 4、多款饼干（图三、图四）供顾客自取。 5、建议养成洗磨的习惯。