“鮨海月“之名，取自「海上生明月」的意境。如月光映照海浪，我们以匠人之心呈现食材本味。主厨严选「世界顶级大米赛金奖米」，粒粒饱满甘甜，与蓝鳍金枪鱼、海胆等顶级食材交融，在板前化作一件件“可食的艺术“。 鮨海月的板前，是匠人与食客的默契场域。主厨以十余年修业功底，将获奖“如玉软香胚芽米”蒸煮至微甘带弹，手捏寿司时体温与醋饭交融，赋予食材二次生命。让顶级食材在简约中唤醒纯粹感动。都是匠心与自然的私语。 十余席吧台，是鮨海月精心设计的味觉剧场，而餐具里映出的暖光，恰似店名中那轮「海月」。无需菜单，当季的鱼获与主厨即兴的创意，便是最动人的演出。在鮨海月可以体验一场以信任为调料的盛宴。