胶州湾的晨雾里，94岁的王秀英（食客称“海燕奶奶”）佝偻着腰，指尖划过竹筛里跳动的虎头虾。1962年，她用渔家土灶烙出第一锅海鲜锅贴，面皮裹着丈夫捕捞的蛏子与海肠，成了渔村人顶潮出海前的“护身饭”。 儿子田明宇接掌后，在即墨老城挂起“海燕奶奶”木匾，二十年如一日守着铁鏊子：“火候要三沉三浮，海鲜馅不过午市”——渔民送来的渔获必须日出前处理完毕。 第三代田丰收为老味道注入新潮浪花。他在传统韭菜猪肉馅基础上，研发出“胶澳三鲜”系列：用虎虾仁配崂山茶剁茸提鲜，海胆肉混入本地水芹菜增脆，甚至将爷爷的渔汛日志转化为《海鲜时令表》，立秋添肥美笔管鱼