郭铁柱泥炉老火锅起源于重庆巷弄，传承多年火锅技艺，后北上落户北京。以泥炉慢煮为核，坚守传统工艺，逐渐发展为京中备受青睐的重庆地道老火锅品牌。 品牌以质朴怀旧为基调，融合川渝民俗元素。泥炉陶锅、木桌竹椅，营造市井烟火气息，打造轻松热络的用餐氛围，传递温暖粗犷的山城江湖风味。 主打泥炉炭火慢煮汤底，搭配手工炒制的醇厚牛油锅。招牌鲜切吊龙、虾滑竹荪宴等食材坚持当日现备，凸显新鲜本味，复刻重庆老巷的扎实风味。