孙二娘是中国古典名著《水浒传》中的人物，是梁山泊一百单八将之一。她是梁山三位女将之一，因其性格泼辣、武艺高强且行事狠辣，绰号“母夜叉”。 而“皖·孙二娘烤肉”，这个名字带有明显的地域性，专业性，一看便知，再加上孙二娘，更让人便于记忆，加深印象。