日本料理鳗屋彦藏的店主：彦藏（本名:下大迫贵彦）是日本鳗鱼的五大产地，位于九州、鹿儿岛县出生和长大的，从小就对“鳗鱼料理”非常喜爱和熟悉。长大后以厨师匠人为目标，在家乡九州开始学习。 2011年有缘在中国上海创立了第一家日本料理专门店【九州酒场彦藏】，受到了日本客人及中国客人的一致好评。2020年起开设以正宗的日本烤肉为概念的【烧肉彦藏】（现有6家门店）。 鳗鱼料理是我从小就很喜欢的料理。想把令人感动的美味带给更多的人。因为有着在日本鳗鱼专门店的学习经验，这次终于迎来了能让我如愿以偿的机遇，能够让我以【鳗屋彦藏·日本料理】把美味带给大家。