从互联网高管到路边摊主，12年料理修行，8大餐饮连锁淬炼，大厂归来仍痴迷烟火，在凌晨三点的巷口点亮第一炉炭火 262个日夜，6000元本金与26只活鸡共舞，开启门店杭城的第一家门店。 【料理人偏执生存指南】√每日提前3小时现拆鲜禽，保留凤尾/提灯等秘境部位 √独创“鲜度三重奏“:晨露采购→冰脉速递→当午现穿√11道穿串仪式，备长炭温控±5℃℃精准炙烤√83%回头客认证的 【巷战生存实录】37场暴雨突袭浇不灭炉火12次被食客围着炉子躲过突检 0次使用隔夜食材的底线坚守如今四间和风小屋常亮 为倔强生活家备着两样东西:常长炭炙烤的琥珀色烧鸟 炭火熏黑的3000份客