在横断山脉的云雾深处，藏着云南最本真的味道——山野的馈赠、民族的智慧、时间的酝酿。2014年，一群走遍滇南滇北的寻味人，将马帮火塘边的烟火、白家竹楼的清香、雪山湖畔的鲜灵，凝练成一方餐桌上的山水，这便 我们以“山肴解乡愁”为念，坚持“鲜不过一日，味不出云南”：清晨空运的菌子还沾着露水，白家古法腌制的酸笋透着陈香，手工捶打的饵块裹着米脂软糯……从苍山脚下的野菜到怒江峡谷的香草，每一味食材都是对风土的虔 「芸山肴」的厨人，是山民的徒弟，也是传统的革新者。用现代技艺唤醒古老配方——菌汤锅以24小时文火凝出琥珀原汤，玫瑰鲜花饼用海拔2000米的重瓣玫瑰入馅，就连一碗小锅米线，也固执地沿用红河州井水点豆腐。