创始人老代,重庆人,因为爱情定居天津。2020年在天津创建第一家店“巴渝朵朵”老火锅 2025年与天津结交的两个铁哥们,三人创建新品牌“渝见叁老火锅” 老代家里长辈在80年代开始经营火锅,老代传承长辈的传统火锅制作方式,秉承“坚持手工制作,使用优质食材,无添加剂”的理念,使用优质的原材料炒制锅底,新鲜的食材制作菜品。坚守传统地道火锅的经营方式。