长白山余脉的山合屯，藏着百年铁锅炖的烟火传承。清末时，屯里祖辈以农耕打猎为生，冬日支起铸铁大锅，将山珍五谷与泉水同炖，柴火噼啪间，鲜香漫遍村落，成为凝聚邻里的温暖滋味。 民国初年，屯里老秦头以本地赤铁矿手工铸锅，坚守“熔铁、制模、浇铸、精磨”四道古法，经四十九天晾晒成锅，保证厚实无涂层。他常说“做菜做人都得实打实”，每逢年节便支锅宴请全村，烟火气中传下手艺与初心。 如今，秦家第三代传人带着祖辈的铁锅与秘方走出山村，创办“山合屯铁锅炖”。选用长白山散养家禽、有机蔬菜，搭配百年秘制酱料，依旧用柴火灶慢炖，让食材吸饱本真鲜香。