板扎牛云贵酸汤火锅创立于2024年，初衷是为顾客提供正宗的云贵酸汤火锅。经过前期的发展，餐厅已开立数家，得到顾客的一致喜爱。 餐厅始终坚持以传统云南酸菜牛肉火锅为主打，同时不断创新，提升质量。 “板扎”为云南方言，意为“极好”。板扎牛云贵酸汤火锅源于云贵山野的馈赠「板扎牛」传承云贵酸汤火锅的百年匠艺。正宗的云南地区的特色腌制酸菜以及鲜菌，贵州的传统发酵的红酸汤，以及云贵高山黄牛肉，味道独特。 精选高山酸菜与木姜子，融入当日空运的鲜切黄牛肉，佐以古法发酵的红酸汤。酸辣鲜香在铜锅中交融， 一口唤醒味蕾，再现茶马古道的野性滋味。我们以山野之味，致敬都市中不忘本真的食客，每一锅都是风土的深情馈赠。