在自贡恐龙博物馆附近的一家自贡餐馆,体验了一次地道的盐帮菜盛宴。走进店内,活兔现选现称,新鲜度肉眼可见,师傅麻利处理后,便端上了招牌菜——干锅兔和鲜椒兔。干锅兔麻辣鲜香,锅气十足,兔肉外焦里嫩,裹着红亮的辣椒与花椒,入口先是酥脆,随后是浓郁的椒香在舌尖炸开,辣而不燥,回味悠长。鲜椒兔则以青红二荆条和仔姜为主角,汤汁浓郁,兔肉滑嫩入味,鲜辣的滋味直击味蕾,搭配米饭堪称绝配,连汤汁都忍不住拌饭扫光。
这家店虽不是什么名店,却将自贡盐帮菜的“香、辣、鲜”发挥得淋漓尽致。现杀现做的烟火气与匠心调味,让人真切感受到“没有一只兔子能活着走出自贡”的饮食文化魅力。若来恐龙博物馆探秘亿年恐龙足迹,不妨顺路打卡,绝对是一场味觉与历史的双重震撼!