饭局创始人作为土生土长的80后北京人，深知记忆里胡同口炭火烧烤的香气，是最温暖的乡愁。 如今许多烧烤为求速成，腌制调味掩盖了肉的本味，创始人决心打造一家回归纯粹的烧烤店。饭局烧烤应运而生，坚持鲜肉现切、绝不腌制，让每一口都尝得到肉的鲜甜； 采用传统纯炭火烤制，火苗舔舐间，肉香与烟火气完美融合。这里不仅是烧烤的美味饭局，更是承载情怀、回味老北京风味的温暖之所。