刀削面，算合格的日常简餐。面条是手工削的柳叶状，有基础嚼劲，但没到外滑内筋的劲儿，挂卤不算均匀。猪肉臊子卤咸淡刚好，能吃出肉香，肉粒也可以有大块的，出餐不快，同样点的餐，我面吃完了，炒饼还没上，、分量倒是还行，热乎着吃能吃饱。