来自东京米芝莲一星名店「日山」。 除了尖沙咀外，这里是品牌在港的另一据点。餐厅环境非常日系，有种进入东京小巷的氛围感，穿过隐秘的入口，就像走进卡通里的场景一样。店内布置用心，包厢风格各异，还有从东京空运来的百年古董和日式弔灯，气氛格外温雅。 冬日限定「HIYAMA Winter Festival Menu」 以「祭」为主题，从冰见寒鰤到男鹿生剥鬼祭，都有地域故事作灵感。每道菜都附上小卡片介绍来源，细节满满。套餐还会送一包新潟鱼沼产越光米，甜味浓郁，作为小礼也很贴心。 先付的 冰见市寒鰤薄切刺身配松露 清甜厚脂，席前即刨松露片，香气迷人。 中山町冬芋煮会 以 A5 和牛肩胛与冬芋甘辛炖煮，肉质软嫩、汤汁浓郁。 仁贺保市寒鳕锅 汤底清鲜、鱼肉雪白，加入紫菜后更添层次。 男鹿市石烧海产 上桌时点火，视觉效果满分，炙烧香气扑鼻。 重头戏昭和风寿喜烧采用 A5 和牛西冷及肩胛两部位，肉香浓而不腻，配以蛋汁和特调寿喜烧汁滑顺甘甜，再配五品野菜刚好平衡油润感。 最后是稻庭乌冬与味噌汤 收尾，甜品 琥珀糖与柚子挞 清新精致，为整顿晚餐留下香甜句点。 整体来说，这家餐厅不论食材质素、餐点设计还是服务细节，都展现出米芝莲级的稳定水准。冬季套餐主题明确、味道层次丰富，是一次令人满足的和牛盛宴。

自己来香港出差，楼下就是日山，听说在日本要预约，香港既然能够walk in 不如就来体验下。我觉得是好吃的，毕竟人均小1000呢。「A5和牛寿喜烧」「A5和牛」「和牛壽司」我觉得前菜特别特别惊艳，而且好看，寿喜烧的和牛也不知道为什么是5A，但无论如何是好吃的。寿司也好吃，我最喜欢吃鸡肉的串串，用鸡蛋做sauce很特别。我想说一下服务，小哥哥刚开始用粤语，后来看我听不懂，就开始讲普通话，而且很流利。后面也很热情有礼貌，有在介绍菜品。反正来香港吃贵的料理是没错的，很开心。谢谢今天的温暖。

出品很棒的一间餐厅，前菜很精致，和牛很新鲜，上脑很香，西冷很滑，而且第一次寿喜烧不用自己煮，挺有意思，值得一试。