来大厂回族自治区逛吃逛吃，回去的时候打算买点牛肉回去做，这里有一条街十来家卖牛羊肉的，我们选了一家连锁的买了几斤牛外脊。老板说这个肉炖着吃比较嫩，回来第二天就做了，并不嫩，不知道是不是我做法有问题，后来又用高压锅压了四十分钟还是柴发硬。