开了很多年的一家店，但一直没吃过，因为害怕不正宗。今天实在不知该吃什么，正好路过就去了。店面较小，布局紧凑，外间两张小桌，一张长条桌，里面是操作间。女老板应是汉中人，一直在里面忙碌。点了一份热米皮，现蒸，约5分钟后上桌。只见面皮洁白，辣椒鲜红，搭配豆芽、芹菜，卖相不错，份量也足。搅拌均匀，面皮入口软糯，辣椒焦香，料水味道中和。但个人觉得面皮稍厚，导致入味慢，整体香味和在汉中吃的还是有点差距，也许是心理作用吧。