2020年，创始人章铃华酷爱吃火锅，一次用餐让他萌生了念头，如今火锅店虽多，但新鲜现切的好牛肉难寻，于是决定把云贵高原草饲黄牛，以“当天现宰、三小时到店”的标准，开出第一家九丰牛贵州黄牛肉火锅。店。 首店以社区食堂模式积累熟客，后续增设明档厨房、覆盖聚餐团建与年轻客群；推出不满意可退换、锅底免费续加政策。曾有人提议改用冷冻肉降低成本，被严词拒绝：省下的每一分钱，都是对招牌的透支！ 如今的九丰牛正探索更可持续的发展路径。计划建立专属牧场，从源头把控牛种与饲养环境；九丰牛不只是一家火锅店，更是一群人对‘新鲜’的执念。我们愿做城市里的烟火驿站，用一锅沸腾的诚意，守护您对生活的热爱。