酸得够劲，香得勾魂！这家藏在修文的牛肉火锅，一口魂穿黔东南！ 早听说「心有客」是本地人私藏的酸汤宝藏，这次专门来修文店打卡！还没进门就被那股发酵得恰到好处的酸香味勾住了——是贵州红酸汤特有的鲜辣气息混合木姜子的独特香气，光闻着就让人口水直流！ 店里的酸汤底是用野生小番茄和辣椒自然发酵的，颜色红亮透润。灵魂吃法一定是先喝汤：酸味醇厚柔和，带着微微的辣，一碗下去瞬间开胃！牛肉都是每天现切的贵州小黄牛，嫩牛肉在酸汤里涮8秒，肉质滑嫩吸饱汤汁；带皮牛肉嚼劲十足，皮糯肉香！ 配菜里的米豆腐和灰碱粑是地道黔味，特别是灰碱粑在酸汤里煮软后，软糯中带着碱香，口感很妙！蘸水一定要让店员帮忙调，糊辣椒＋腐乳＋酸汤原汤的组合，蘸什么都香到犯规！ 人均80元就能吃得非常满足，店里还有自助的蔬菜和贵州特色小吃。老板娘很热情，会教你怎么涮最好吃。提醒大家早点来，晚饭时间门口小板凳常坐满等位的人～ 🏠店名：心有客酸汤牛肉火锅(修文店) 📍地址：修文县玩易路（近体育中心） 🔥必点：红酸汤锅底、嫩牛肉、带皮牛肉、灰碱粑 💡Tips：酸汤越煮越浓，记得中途加汤别加水！停车稍微有点难，建议步行前往。 酸汤控一定要来试试，这口地道黔味，真的会让人念念不忘啊！

酸汤和牛肉的搭配简直完美， 一口酸汤下肚简直开胃又爽口，牛肉涮10多妙就可以了 时间涮久了会比较影响口感

味道很好，牛肉和蔬菜都特别新鲜，汤底也很鲜，我们点的酸汤锅底，酸味非常到位，环境优美卫生，满分评价。