黄泗海生于1914年，五通桥人。家道殷实，少时，跟家中祖母学得一手好厨艺。青年加入抗战，随军陪都。因善烹调被看中，长期在孔府家中掌厨。其凉拌鸡一菜深受孔家人喜爱。 抗战胜利，泗海回家探亲，再返重庆，人去楼空。故在重庆将鸡肉切片或小块，拌以调料售卖，凑得盘缠遂回五通。从此走街串巷，以竹篮装两钵钵，钵内盛鸡，沿街叫卖。黄鸡肉从此在当地成为一道美食。 政府为纪念泗海对当地美食文化的贡献，把黄泗海的美食黄鸡肉收录在《小西湖之秋》一书中，更是录入五通纪念馆名人堂。