胡氏徽味，始于安徽黄山歙县横关山上的一个小山村，老板祖籍是古徽州绩溪人，后迁徙于歙县横关，人称其为胡氏，引以人名。 胡氏徽菜技艺世代传人，继承了先辈的医食同源的传统，讲究食补的徽味手艺，大胆改良，既保持了古徽菜的原滋盐味，又不失烧、炖、蒸，爆炒，重油、重色、重火功。 徽州臭鳜鱼：口感非常独特，紧致美味又非常有嚼劲！胡氏毛豆腐:上好的毛豆腐，生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。 胡氏必点红烧土猪肉啊！香味扑鼻而来.