“食在四川，味在自贡，嫩在桥头。”一个“嫩”字，写尽了我们的百年传奇。这传奇，源于光绪年间自贡桥头镇的“猛火爆炒”之技——猛火快炒之间，猪肝、腰花、吊龙瞬间爽滑脆嫩，奠定了“桥头三嫩”的根基本味。 这份“嫩”更是我们四代传承的立身之本。我们坚信，锅气无法预制，因此立下“现点现炒”的铁律，以猛火急攻锁住食材的鲜嫩。如今，店堂与服务虽已升级，但盘中那口带着锅气的鲜嫩风味与亲民价格，我们承诺始终如一。 从古镇小店到飘香全国，我们守护的，始终是铁锅里跳动百年的烟火。未来，我们愿将这份“桥头之嫩”带入更多城市，让这一筷的鲜嫩，温暖更多舌尖。