在京都的百年老铺，总有一种声音，能瞬间唤醒关于鲜的记忆，那是天妇罗面衣落入油锅时，清脆而急促的“咔擦”声。这瞬间的天籁，成为了浅也品牌名字的由来，也成为了我们想要传播的关于“真味”的执念。 香脆有真味，浅也亦深也。浅代表淡淡的，不油腻的，不过火的，匠人手艺，轻薄清爽，还原食材本味。专门店代表初心，只做更好的天妇罗，为食客献上一段关于自由、新鲜与瞬间的味觉之旅。 天妇罗，并非简单的油炸，而是一场与时间争分夺秒的仪式。食材从清水中苏醒，在师傅指尖裹上薄如蝉翼的面衣，再潜入热油中，为其注入灵魂。黄金2分钟，是最佳的赏味期，锁住的是山海的原味，使其停留于舌尖。