一瓢卤水，潮汕百年。老师傅以古法守艺，数十味香料的佐使，在时光里慢熬出深琥珀色的卤韵。它不仅是味蕾的惊艳，更是一段活着的传承，于苏州水乡飘起潮汕的风味信笺。 狮头鹅，潮汕人的味觉骄傲。取其肥硕鹅身，入百年卤方慢煮。鹅肉吸尽卤香，皮色如蜜，脂润甘香。这一锅，是潮汕人对食材本味的极致敬仰，亦是为苏州带来的至诚献礼。 一炉沸汤，卤香四溢，是潮汕人围炉的江湖。在苏州，信记以此为信，将百年卤水化入火锅。每一筷，都是风土的对话；每一口，皆是传统的温暖新章。