黄鱼的处理太见功夫：活鱼现杀保证极致鲜度，鱼头鱼骨用猪油煸香后吊味，熬出的底汤自带油脂香与鱼鲜交融的醇厚；鱼肉去骨切片后用盐抓腌，既锁足水分又凸显本味，入口细嫩无腥，每一口都透着大海的鲜活感。搭配筋道的面条做拌面，裹着鲜醇的汤汁和鱼肉的鲜甜，嗦起来香到停不下来。 意外发现配角也超惊艳！栟茶肉包是地道家乡味，老酵发面带着天然麦香，咬开后肉香四溢，馅料手工切，扎实却不柴，满满都是小时候的烟火气；纸皮烧麦更是绝，薄如蝉翼的皮儿透光可见内里馅料，似少女肌肤，吹弹可破，蒸好后又软韧不破，糯米混着肉香油润软糯，混着荷尔蒙的味道吃的根本停不下来。 明档厨房能看到食材处理全过程，新鲜又放心，性价比还超级在线。这点就非常符合南通人务实的风格。既要环境好，又要价格低。

其实这家店的话也没有开很久 感觉店里的师傅手艺挺好的 但是我晚上去的比较晚，所以不太想吃什么特色的黄鱼面 就点了一碗雪菜肉丝面，加上一个虾饺 为什么只给4:05是因为我感觉这个虾饺不太好吃，皮太厚了 面粉感非常足 没有我吃的别的好吃面条的话感觉像挂面？是方块那种类型的不清楚，如果我收错的话，麻烦商家给我回复一下哟。

[薄荷]环境：新开的店，装修挺好，蛮干净 [服务铃]服务：在前台点好餐，服务员会把餐送到桌 [米饭]口味： 「红烧牛肉面」牛肉面挺清淡的，牛肉不多，面是扁面，不筋道 「猪肝面」点的拌面，是猪肝青菜汤+纯拌面，汤不错，拌面不好吃，味道很奇怪，调味不行，面的碱味非常重