在云南山林间，“阿嫫”（对母亲、长辈的亲切称呼）的厨房总飘着草木香料的质朴香气。2025年，美食创作者打造云阿嫫AMO·云南厨房，将云南自然与家味搬进北京，让食客在绿意中尝山野本真滋味。 从云南雨林、坝子到北京餐桌，云阿嫫AMO不止带来食材，更带来可呼吸的云南。餐厅如透亮植物温室，三面通高玻璃幕墙引天光绿意，室内缀高大热带植物，庭院座位让宾客在微风光影中，沉浸云南雨林闲适。 我们多次深入云南村落，向山野长辈学家传烹饪手法，带回地道配方：木姜子提香的洋芋油焖鸡、云南黄牛肉快炒的招牌佐料牛肉、勐巴热油炝的黄喉……每道菜均遵循云南当地调味逻辑与烹饪节奏。